Седмата седмица на 2026 г. (10-16 февруари) е белязана от умерен сезонен натиск в сектора „Зеленчуци“, при налична стабилност в месото, млечните изделия и основните хранителни стоки. Пазарът остава балансиран, без индикатори за структурно нарастване на цените в потребителската кошница, сочат данните от седмичния оперативен анализ на Системата за агропазарна информация (САПИ), предоставен на БТА.
Продукти с най-значителни ценови промени
Най-значителните изменения през отчетния период се наблюдават в сегмента „Плодове и зеленчуци“, като основна причина са комбинацията от сезонно търсене, транспортни разходи и ограничено местно производство през зимния период.
Тиквите поскъпват с 8% и достигат средна цена от 1,05 евро/кг. Цената на корнишоните също нараства с 8%, достигайки около 2,78 евро/кг поради ограниченото предлагане на вносния продукт. Карфиолът поскъпва с 6% и се търгува средно по 2,88 евро/кг, което САПИ квалифицира като типично за сезона при увеличаващо се потребителско търсене.
Ягодите също отбелязват ръст от 5% и достигат 8,81 евро/кг, вследствие на ранното им внасяне при ограничено предлагане. При чесъна цената нараства с 4% до средно 5,11 евро/кг. Зеленият лук поскъпва с 4% до 0,75 евро/бр. При оранжерийните домати и патладжаните ценовият ръст е по-плавен, с увеличението на 3% до 2,77 евро/кг и 4,20 евро/кг. Зелените чушки и лимоните поскъпват с 2% и достигат съответно 4,03 евро/кг и 2,54 евро/кг.
В противоположна посока – картофите поевтиняват с 3% до 0,93 евро/кг, а калканът намалява с 5% до 14,92 евро/кг.
Секторен преглед
В сферата на месото и птиците се наблюдава стабилност. Свинският бут с кост е на цена от 5,63 евро/кг, а свинският врат без кост – 7,89 евро/кг. Замразените и охладените пилета остават на 4,26 евро/кг, а охладеното пилешко филе – 8,19 евро/кг. Цената на агнешкото месо остава 14,33 евро/кг, без промяна през седмицата, независимо от приближаващия Великден. Яйцата стандарт М са на цена 0,27 евро/бр., а размер Л – 0,30 евро/бр., без изменения спрямо предходната седмица.
При млечните изделия ситуацията е почти без промяна. Прясното краве мляко в бутилка е на цена 1,80 евро/л, а в тетрапак – 1,70 евро/л, с минимален нарастване от 1% при отделни разфасовки. Цената на кашкавала от краве мляко варира от 12,26 евро/кг (голяма пита) до 16,59 евро/кг (вакуумиран по БДС). Кравето сирене в 15 кг кофа струва 8,62 евро/кг, а вакуумираното овче сирене – 15,18 евро/кг. Киселото мляко е на средна цена 0,79 евро/бр.
При хляба и основните хранителни стоки наблюдаваме минимални движения. Бял хляб, хляб „Добруджа“ и типовият хляб поскъпват символично с 1%, достигайки 1,52 евро/кг, 1,52 евро/кг и 1,55 евро/кг. Брашното тип 500 остава на 1 евро/кг, без промяна. Цената на захарта леко спада с 1% до 1,25 евро/кг, докато олиото остава стабилно на 2 евро/л.
При рибата леферът отбелязва значителен ръст от 16% до 19,87 евро/кг, което САПИ приписва на сезонността в предлагането на деликатесни риби. При по-достъпните за потребителите видове, цените са следните: скумрия 6,51 евро/кг, херинга 4,41 евро/кг, а сафрид 5,89 евро/кг, без съществени промени.
Обща оценка
Цените през седмицата показват умерено движение, предизвикано основно от сезонни фактори в оранжерийната и вносна продукция. Основните категории – месо, мляко, хляб и дълготрайни хранителни стоки – запазват стабилност, което е индикатор за балансирано търсене и предлагане в първоначалния период след въвеждането на еврото, посочват от САПИ.
