Тази година, по време на великденските празници, потребителите плащат повече за шоколадови яйца, въпреки значителното намаление на глобалните цени на какаото. Производителите на шоколад се опитват да покрият загубите от предишния ръст на цените на суровината, което според експертите ще окаже дълготрайно влияние върху индустрията за сладкарски изделия. Цените на какаото в Ню Йорк и Лондон са спаднали с над 70 процента спрямо рекордните стойности от 2024 г., благодарение на увеличените добиви в Западна Африка, докато потребителското търсене в Европа и САЩ е спаднало, пише „Файненшъл таймс“.
Тази ситуация контрастира с увеличението на цените на повечето други меки суровини, които поскъпнаха през последния месец изцяло поради опасения от продължителни смущения в доставките, причинени от конфликта между САЩ и Израел срещу Иран.
Въпреки по-евтиното какао, цените на шоколадовите изделия не са се понижили. Производителите вземат решение да се възползват от нарасналото търсене около Великден, за да върнат част от производствените разходи, натрупани по времето на високите цени на суровината.
Терминалните цени на сладкишите в САЩ нараснаха с 12 процента през последната година, сочат данни от Федералния резерв.
В Нидерландия, веригата „Алберт Хайн“ продава мини шоколадови яйца на цена от 3,50 евро за 175 грама, докато преди две години цената беше 2,50 евро за 200 грама, посочва проучване на инвестиционната банка ING.
Британският търговски съюз изчислява, че това лято потребителите заплащат средно с 9 процента повече за шоколадови яйца в сравнение с 2025 г., при сравнително малко увеличение на теглото на продуктите.
Основната причина е, че по-ниските цени на какаото все още не са достигнали до крайния клиент. „Има забавяне между закупуването на какао и окончателното ценообразуване на шоколада“, коментира Сами Ролс от „Експана“. „По време на Великден повечето какао е било купувано през май, юни и юли миналата година“, добавя той.
Освен това производителите имат „явен стимул“ да не снижават цените, дори при по-ниски производствени разходи, тъй като техните печалби вече бяха засегнати, докато цените на какаото се увеличаваха, посочва Тийс Гейер, икономист в ING.
Анализатори от „Морган Стенли“ прогнозират, че разходите за шоколад на производителите в Европа и САЩ ще намаляват, с очаквания за облекчение на натиска върху маржовете от второто тримесечие на 2026 г.
Цените на фючърсите на какао започнаха да падат миналата година, а спадът се ускори значително този януари и февруари след данни за количеството смлени какаови зърна в Европа, Северна Америка и Азия, което се оказа по-малко от очакваното. Тази ситуация настъпи в момент, когато климатичните условия в Западна Африка се подобриха и прогнозите предвиждаха значителен излишък през настоящия и следващия сезон.
Въпреки това, според анализаторите, цените на шоколада не е вероятно да достигнат нивата от преди рязкото поскъпване на какаото през 2024 и 2025 г., когато влошените метеорологични условия и недостатъчните инвестиции в Кот д’Ивоар и Гана значително свиха реколтите и глобалното предлагане.
Производителите на шоколад реагираха на ситуацията, намалявайки размера на продуктите, променяйки рецептите, за да включват по-малко какао и повече заместители на какаовото масло, и повишавайки цените, за да защитят маржовете си.
Цената за великденското яйце „Галакси“ във Великобритания се е удвоила от 2023 г., докато яйцата „Кедбърис крем егс“ са увеличени с 81 процента за същия период, показва анализ на неправителствената организация „Енърджи и Климат Интелиджънс Юнит“.
Организацията „Уич?“ установи, че маркирани шоколадови яйца, предлагани в британските супермаркети тази година, са по-малки и по-скъпи в сравнение с миналата година, което е довело до ръст на цената за 100 грама с около 40 процента.
Тази т.нар. „шринкфлация“ – при която размерът на продукта е намален, а опаковката остава същата – не е добре приета от потребителите. Продажбите на шоколад в дребно за шестмесечния период до януари спаднаха с 6 процента в Европа и с 4 процента в САЩ, показват данни на „Морган Стенли“.
Не всички шоколадови продукти са поскъпнали. Често шоколадите, предлагани като собствени марки на супермаркетите, като тези на „Теско“, са по-евтини и съдържат повече какао от големите марки. Друга верига, „Маркс енд Спенсър“, която предлага предимно шоколад под собствена марка, съобщава, че цените, размерите и съдържанието на какаото в великденските ѝ изделия не са променяни от четири години.
Някои производители, обаче, са направили значителни изменения в шоколадовите си продукти, така че част от тях вече не могат да бъдат наричани „шоколад“ нито в Обединеното кралство, нито в Европа.
Например, шоколадовите барове „Пенгуин“ и „Клуб“ на „МакВитийс“ вече се обозначават само като „с шоколадов вкус“. Според тези промени, приложени в края на 2025 г., продаваемостта остана относително стабилна, коментира Оран ван Дорт, анализатор в „Рабобанк“.
„Ако можеш да произвеждаш шоколад на по-ниска цена и да се измъкнеш, защо да не го направиш?“, казва той.
Анализаторите смятат, че е малко вероятно рецептите на тези продукти да се върнат към предишния си вид.
„Исторически погледнато, след ценови шок, търсенето на какао бързо се възстановява. Но този път е различно,“ казва Памела Торнтън, опитен търговец на какао. „Ценовия ръст създаде иновации в мащаб, който не сме виждали преди. И след като направиха промените, ако продажбите не спаднат значително… Не знаем колко от сектора ще се върнат към предишното си шоколадово производство,“ заключава Торнтън.
