Върху времето на последните 20 години, нивото на консумация на хляб и хлебни изделия в Русия е спаднало с около 25%, докато в менюто на руснаците все по-често се включват зеленчуци, плодове и месо, съобщава ТАСС, цитирайки Федералния изследователски център по хранене, биотехнологии и безопасност на храните.
Според данни на Росстат, през 2025 г. средното наименование на хлебни продукти на човек е било 85,3 кг годишно, спрямо 113 кг през 2005 година. В числото на тази категория влизат хляб, хлебни изделия, сладкиши от брашно, зърнени и бобови култури, ориз, макарони и брашно.
През този период, количеството на консумираните зеленчуци и тикви е нараснало от 90 кг на 108,4 кг на човек на година, а плодовете и ягодите са се увеличили от 51 кг до 73,9 кг. Консумацията на месо и месни изделия също е нараснала значително – от 64 кг през 2005 г. до 100,7 кг през 2025 година. Потреблението на риба е нараснало от 17 кг до 22 кг.
Миналата година средната консумация на мляко и млечни продукти на човек е била 259,1 кг, а на картофи – 54,2 кг. Потреблението на яйца е достигнало средно 251 броя годишно.
Промяната в хранителния режим се отразява и на приема на основни хранителни вещества. Общата калорийна стойност на храненето остава почти непроменена – 2559 килокалории на ден през 2025 г. в сравнение с 2554 килокалории през 2006 година.
Същевременно, дневният прием на протеини се е увеличил от 70,7 грама до 82,1 грама, като животинските протеини са нараснали от 39,9 до 55,7 грама. Въглехидратите обаче са намалели от 350,8 до 307,3 грама дневно.
„Дългосрочните тенденции показват не намаление на хранителния режим като цяло, а промяна в неговата структура“, коментира Елена Смирнова, ръководител на лабораторията по демография и епидемиология на храненето.
Тя добавя, че намаленото количество на хлебните продукти и картофите е съпроводено от увеличаване на потреблението на зеленчуци, плодове, месо, риба и други източници на протеини, витамини и минерали. Хранителният режим е станал по-разнообразен, без съществено изменение в общата му калорийна стойност.
Въпреки положителните индикации, структурата на храненето в Русия все още не е оптимална, отбелязват експертите. Процентът на мазнините остава висок, както и приемът на захар и сол, което показва, че промените в хранителните навици все още не подсигуряват напълно здравословен режим на хранене.
