През четвъртата седмица на януари 2026 г. цените на дребно на основните хранителни продукти в страната остават сравнително непроменени, показва оперативният анализ на Системата за агропазарна информация (САПИ), предоставен на БТА. Измененията през седмицата (седмица 4 спрямо седмица 3) са в обичайните граници за сезона, като по-значителна динамика се наблюдава при пресните плодове и зеленчуци, особено при оранжерийната продукция.
Продукти с най-сериозни промени в цените
Най-съществени проценти промяна в цените през отчетния период на седмична база са наблюдавани при зелените чушки – 5,8 процента нарастване до 3,47 лв./кг, краставиците – 4,2 процента нарастване до 4,30 лв./кг, яйцата (размер М) – 2,1 процента ръст до 0,52 лв./бр., кашкавала „Витоша“ – 1,2 процента спад до 25,70 лв./кг, доматите – 2,5 процента спад до 3,81 лв./кг.
Данните показват, че най-значителните колебания за периода са във вегетативните продукти, докато другите основни категории остават сравнително стабилни.
Млечни изделия
При млечните изделия промените остават минимални. Средната цена на кашкавал „Витоша“ бележи незначително седмично намаление от 1,2 процента, като достига 25,70 лв./кг. Цената на кравето сирене остава непроменена, около 17,50 лв./кг за страната.
Регионалният анализ разкрива значителни различия. За кашкавал „Витоша“ най-високите цени се наблюдават в София – 35,50 лв./кг, докато в Хасково цената е 15,90 лв./кг, което представлява差 над 100 процента. Според експертите, подобни различия се дължат на разнообразие в търговските надценки, разходите за логистика и покупателната способност.
Месни продукти
На нивото на месата не са регистрирани значителни седмични колебания. Свинският бут се предлага средно на около 12,50 лв./кг, а пилешкото месо (замразено) остава стабилно с цена приблизително 8,35 лв./кг.
Цените на свинския врат показват значителни разлики между различни области – от 11,20 лв./кг във Враца до 19,80 лв./кг в Бургас, което демонстрира широк диапазон в цените на дребно в страната.
Плодове и зеленчуци
Най-забележимото ценово движение през седмицата е при оранжерийните продукти, където цените значително нарастват. Зелените чушки поскъпват с 5,8 на сто до 3,47 лв./кг, а краставиците – с 4,2 на сто до 4,30 лв./кг.
В същото време доматите поевтиняват с 2,5 на сто до 3,81 лв./кг, което ни подсказва за по-добро предлагане и/или ценова корекция след предишни нива.
При зелените чушки се забелязва отчетлив ценови диапазон – от 2,55 лв./кг в южните части до 4,39 лв./кг в Североизточна България. По-ниските цени в южните региони се свързват с близостта до основните вносни канали от Турция и Гърция, което снижава транспортните разходи.
При яйцата (размер М) се регистрира леко повишение от 2,1 на сто, със средна цена от 0,52 лв./бр. Промяната е резултат от баланса между предлагането и повишеното търсене в края на месеца.
Фактори: сезонни изменения, енергийни разходи и местоположение
Според САПИ, отчетените изменения в цените през този период се обясняват основно с няколко фактора.
От една страна, сезонността през януари – повишените разходи за отопление на оранжериите и ограниченото местно производство водят до по-значителна роля на вноса. Южните райони обикновено се възползват от по-ниски транспортни разходи по отношение на зимния внос, особено за зеленчуците.
Също така, енергийните и производствените разходи влияят – натискът върху разходната база при преработвателите и логистичните елементи оказва влияние върху цените на млечните и месните продукти.
Контекст: въвеждане на еврото
На фона на приемането на еврото на 1 януари 2026 г., данните от САПИ демонстрират, че пазарът на основни хранителни стоки през разглеждания период запазва стабилност, като отчетените изменения предимно са свързани със сезонността, а не с валутни фактори или спекулативни колебания.
Очаквания
Прогнозите за следващия отчетен период показват, че текущите ценови нива на основните продукти ще се задържат, с вероятност за постепенно нормализиране на цените на сезонните стоки, при условие че енергийните ресурси и международната логистика останат предвидими.
