Испания остава най-добрата дестинация за хранене в света, показва списъкът с най-добрите ресторанти в света за 2024 г. В него попадат шест заведения за хранене от европейската страна, като три от тях са в челната петица.
Наградите, считани за Оскарите на световната изискана кухня, бяха раздадени на церемония в Wynn в Лас Вегас в сряда вечерта. Ресторант Disfrutar, който се намира в Барселона си тръгна с най-голямата награда. Класиран под номер две миналата година, той е собственост на главните готвачи Ориол Кастро, Едуард Шатрух и Матеу Касанас.
Фактът, че това трио се среща, докато работи в легендарния El Bulli, би трябвало да намеква какво могат да очакват гостите на ресторанта – ястия поднесени с въображение и сготвени с техническо майсторство, като пълнена с хайвер поничка „панчино“, замразен сандвич с гаспачо и гълъб с ядливи водорасли, спагети, бадеми и грозде.
На второ място е ресторант Asador Etxebarri от Атсондо, недалеч от испанския пристанищен град Билбао. Под ръководството на главния готвач Виктор Аргуинзониз, той е известен с това, че предлага ненадминато по вкус барбекю, което позволява на качеството на съставките да блеснат, като червена скарида Palamós, която просто се пече на скара и се сервира сама.
Но никой не може да надмине Париж. Столичният ресторант Table by Bruno Verjus се нарежда на трето място, а друг испански ресторант – Diverxo в Мадрид, заема четвъртото място.
На пето място е Lima’s Maido, един от трите ресторанта в перуанската столица, които попадат в списъка, давайки още един тласък на репутацията на Лима като водеща дестинация за хранене в Южна Америка.
Мексико е големият победител в Северна Америка с цели три ресторанта в списъка, водени от заведението Quintonil в Мексико Сити, което се класира на седмо място.
С шест ресторанта в списъка Испания е големият победител тази година. По отношение на градовете Париж и Банкок са първи, всеки с по четири ресторанта в списъка. Gaggan Anand, под номер девет, е с най-добро класиране за тайландската столица.
Що се отнася до страната домакин на събитието, САЩ, тя има два ресторанта сред 50-те най-добри. Atomix в Ню Йорк се нарежда на 6-то място, издигайки се с две позиции спрямо миналата година. SingleThread, в град Хийлдсбърг, намиращ се в долината Сонома в Калифорния, е на 47-мо място.
Сред наградените са и три ресторанта от Токио. Заведението Sézanne (избрано за най-добър ресторант в Азия през 2024 г.) се класира най-високо – на 15 място.
Хонконг има два от ресторанта списъка. Wing влиза директно под номер 20, докато The Chairman се премества от от миналогодишното 50-о място до номер 26.
Списъкът е съставен въз основа на гласовете на Академията за 50-те най-добри ресторанта в света, която се състои от 1080 международни експерти от ресторантьорската индустрия, кулинарни критици и готвачи, ситуирани в 27 региона по света.
Ресторантите могат да спечелят първо място само веднъж, след което се включват в отделна програма „Най-доброто от най-доброто“. Членовете на тази елитна група включват Geranium и Noma в Копенхаген, както и Eleven Madison Park в Ню Йорк, The Fat Duck близо до Лондон, Osteria Francescana в Модена, Италия, и Mirazur в Ментон, Франция. Миналогодишният победител, Central of Lima, Перу, също присъединява към тях в този списък.
Ето кои са топ 50-те на най-добрите ресторанти в света 2024 г
- Дисфрутар (Барселона, Испания)
- Asador Etxebarri (Атсондо, Испания)
- Table by Bruno Verjus (Париж, Франция)
- Diverxo (Мадрид, Испания)
- Maido (Лима, Перу)
- Atomix (Ню Йорк) – Най-добър ресторант в Северна Америка
- Quintonil (Мексико Сити, Мексико)
- Alchemist (Копенхаген, Дания)
- Gaggan Anand (Банкок, Тайланд)
- Don Julio (Буенос Айрес, Аржентина)
- Septime (Париж, Франция)
- Lido 84 (Gardone Riviera, Италия)
- Trèsind Studio (Дубай, ОАЕ)
- Quique Dacosta (Дения, Испания)
- Sézanne (Токио, Япония)
- Kjolle (Лима, Перу)
- Kol (Лондон, Англия)
- Plénitude (Париж, Франция)
- Reale (Кастел ди Сангро, Испания)
- Wing (Хонконг) –
- Florilège (Токио, Япония)
- Steirereck (Виена, Австрия)
- Suhring (Банкок, Тайланд)
- Odette (Сингапур)
- El Chato (Богота, Колумбия)
- The Chairman (Хонг Конг) –
- A Casa do Porco (Сао Пауло, Бразилия)
- Elkano (Гетариа, Испания)
- Boragó (Сантяго, Чили)
- Tim Raue (Берлин, Германия)
- Belcanto (Лисабон, Португалия)
- Den (Токио, Япония)
- Pujol (Мексико Сити, Мексико)
- Rosetta (Мексико Сити, Мексико)
- Frantzén (Стокхолм, Швеция)
- The Jane (Антверпен, Белгия)
- Oteque (Рио де Жанейро, Бразилия)
- Sorn (Бангкок, Тайланд)
- Piazza Duomo (Алба, Италия)
- Le Du (Банкок, Тайланд)
- Mayta (Лима, Перу)
- Ikoyi (Лондон, Англия)
- Nobelhart & Schmutzig (Берлин, Германия)
- Mingles (Сеул, Южна Корея)
- Arpege (Париж, Франция)
- SingleThread (Healdsburg, Калифорния)
- Schloss Schauenstein (Фюрстенау, Швейцария)
- Hiša Franko (Кобарид, Словения)
- La Colombe (Кейптаун, Южна Африка)
- Uliassi (Сенигалия, Италия)
Още любопитни новини – четете тук
