Известната световно марка за топено сирене „Ла Ваш ки ри“ (La Vache qui rit – Кравата, която се смее) празнува сто години от основаването на своя исторически завод в Източна Франция. В днешно време той използва изкуствен интелект за модернизиране на производствения процес на популярните триъгълни порции сирене, съобщава Франс прес.
С отварянето на кръглата опаковка с усмихнатата крава, взимането на една от осемте триъгълни порции и разкъсването на червената лента, се е създал ритуал, който се практикува в над 120 държави.
Заводът в Лонс-льо-Соние е лесно разпознаваем с водонапорната кула, на която е изобразено знаковото лого. Съоръжението, открито през 1926 г., обхваща площ от над един хектар. „Това е стара дама на 100 години, за която трябва да се грижим с уважение“, гордо споделя директорът Жофроа д’Але дьо Корбе.
Тази история е и „семейна“ за групата „Бел“ (Bel) и за 370-те работници на завода, някои от които са деца, внуци или правнуци на предишни служители.
Жул Бел основава първата си фабрика за зреене и търговия със сирене грюер през 1865 г. в департамента Юра, Франция. По-късно, синът му Леон поема бизнеса и през 1921 г. създава марката „Ла Ваш ки ри“, която от 1926 г. започва да се произвежда в новия завод в Лонс-льо-Соние.
Компанията, реализирала оборот от 3,83 милиарда евро през изминалата година, притежава около 30 завода в различни части на света, включително САЩ, Северна Африка и Азия, както и в Иран, Египет и Турция.
Всяко поколение е дало своя принос за развитието на групата, а настоящият директор подчертава стремежа да се съчетаят вековният опит и новите технологии.
Сред иновациите е „дигиталният двойник“ на „Ла Ваш ки ри“. Този виртуален модел цели да ускори създаването на нови рецепти, прогнозирайки кои от тях ще привлекат интереса на потребителите. Това позволява рецепти да бъдат планирани виртуално преди производството на сиренето, анализирайки съставките, физикохимичните свойства и предпочитанията на любителите на сирене, обяснява Ан Питковски, директор на „Научноизследователска дейност и приложения“.
Дигитализацията и изкуственият интелект значително оптимизират производствените процеси. В миналото оформянето на порциите е ставало ръчно, сега обаче те се произвеждат индустриално и в значително по-голямо количество.
Отборът на завода трябва да произвежда над 20 000 тона сирене годишно, което е около 1,25 милиарда порции, от които две трети се изнасят, като основното предизвикателство е да отговорят на постоянно променящите се нужди на потребителите.
Компанията разполага с над 100 рецепти, адаптирани към предпочитанията на местните пазари. Например, във Франция продуктът е с по-млечен вкус, в Източна Европа – по-силен сиренев, а в САЩ – по-неутрален. В Мароко топеното сирене е обогатено с минерали, за да отговори на хранителните нужди на клиентите.
Група „Бел“, която притежава и марката „Бейбибел“ (Babybel), отбелязва значителен ръст в САЩ и Азия, както и силно присъствие в Северна Африка, където 80-90% от домакинствата купуват „Ла Ваш ки ри“, продукт, който не се нуждае от охлаждане.
Индивидуалните порции и лесното транспортиране и съхранение на топеното сирене допринасят за успеха на тази „весела“ марка.
Тази специфика е подсилена от нова маркетингова кампания в САЩ, озаглавена „Кравата, която не се смее“, при която емблематичната крава е без усмивка. Според сайта на марката, кампанията е сатиричен коментар за хора, които взимат дреболии твърде на сериозно.
„Ла Ваш ки ри“ цели да укрепва „връзките между поколенията“, отбелязва Антоан Фиеве, президент на групата „Бел“ и член на петото поколение на семейството. Той споделя оптимизъм за „светлото бъдеще“ на завода в департамент Юра, където до 2025 г. числеността на служителите ще се увеличи с 32 души.
