В Регионалния етнографски музей на открито „Етър“ в Габрово продължава деветият Празник на пестила, който беше официално открит вчера и ще продължи до утре. Основният акцент на събитието е традиционното производство на пестил, известен също като „габровски шоколад”.
Днес посетителите ще имат възможност да наблюдават на живо как се приготвя традиционен пестил, както и да видят демонстрации на различни занаяти и инструменти, използвани в производството на този габровски деликатес. Интересуващите се могат да участват в образователната игра „Сливи с късмет“, да посетят кулинарното изложение „Алея на вкусовете“ и третото издание на фестивала на захарните изкуства „Захарна приказка в Етъра“. Също така е предвидена музикална програма с участието на ансамблите „Детелини“ от Павел баня и „Настроение“ от Стара Загора.
Според Христо Митев, който участва в демонстрациите по време на Празника, производството на пестил датира от 1846 година. Традиционно пестилът се прави от сини сливи, но може да бъде приготвен и от различни плодове. Процесът включва варене на плодовете до желаната гъстота, след което се прецеждат в специален съд, наречен дармон, и се разстилат върху букова дъска. Митев отбеляза, че буковите дъски са предпочитани, тъй като не предават миризма на готовия продукт. Сместа се разпределя на слоеве в зависимост от необходимата дебелина и после се суши, с уточнението, че пестилът е изцяло натурален и не съдържа захар.
Тази година Празникът на пестила за пръв път включва и международни участници от Армения, Грузия и Румъния. Специални гости на събитието са българите от село Извоареле в Румъния – общност, образувана преди повече от 200 години от преселници от Габрово и Плевен. Те представят уникален български говор, традиционни носии и сливов мармалад по стари рецепти.
„Час ЛИК“ на БТА е платформата, където можем да се срещнем отблизо с личности от българската култура, наука, образование и религия. Подкастът е достъпен на официалния сайт и в YouTube канала на БТА.
